SHAKSHUKA CLASICA

Nivel de dificultad: Fácil ⭐Tiempo total: 35-40 minutos (incluye preparación de la salsa y presentación).

Ingredientes (para 2-3 personas):

• 2 cucharadas de aceite de

  
  
  
  

  oliva virgen extra

• 1 cebolla mediana, picada finamente

• 1 pimiento rojo o verde, cortado en cubos pequeños

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharadita de pimentón dulce (o ahumado para un toque extra)

• ½ cucharadita de cúrcuma (opcional)

• ½ cucharadita de cayena o chile en polvo (ajustar al gusto)

• 400 g de tomates triturados (o salsa de tomate natural)

• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para intensificar el sabor)

• 4-5 huevos frescos

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 puñado de cilantro o perejil fresco, picado

• 50 g de queso feta desmenuzado (opcional)

• Pan de pita o baguette tostado para acompañar

Procedimiento:

1. Preparación de la salsa:

1. Sofreír: En una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido), calentar el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla y el pimiento, cocinar por 5-7 minutos hasta que estén tiernos.

2. Añadir especias: Incorporar el ajo, comino, pimentón, cúrcuma y cayena. Revolver bien por 1 minuto hasta que liberen su aroma.

3. Tomate: Agregar los tomates triturados y la pasta de tomate. Cocinar a fuego medio-bajo por 10-15 minutos, hasta que la salsa espese. Rectificar sal y pimienta.

2. Cocción de los huevos:

4. Huevos: Con una cuchara, hacer pequeños huecos en la salsa y cascar los huevos dentro. Tapar la sartén y cocinar a fuego lento por 5-8 minutos (dependiendo de cómo te gusten: 5 min para yemas líquidas, 8 min para más cuajadas).

3. Presentación:

5. Decorar: Espolvorear cilantro fresco y queso feta. Servir directamente en la sartén (o en plato hondo) con pan tostado para mojar.

Macros (por porción, aprox.):

• Calorías: 300-350 kcal

• Proteínas: 15 g

• Grasas: 20 g (saludables del aceite de oliva y huevos)

• Carbohidratos: 18 g

• Fibra: 4 g

Pairings (Acompañamientos ideales):

• Pan: Pita, baguette o pan de centeno tostado.

• Ensalada: Verde con pepino, olivas y limón.

• Proteína extra: Falafel o hummus para un toque vegano.

• Bebida: Té de menta, limonada fresca o cerveza clara.

Tips:

• Si prefieres una versión más cremosa, agrega un chorrito de nata de coco o yogur griego al final.

• Para un toque mediterráneo, añadir aceitunas negras o alcaparras.

• ¿Sin huevo? Sustituye por tofu firme cortado en cubos.

¡Espero que disfrutes esta Shakshuka llena de sabor! 🌶️🍳 ¿Te animas a prepararla?